Couvercle inox GN 1/1 sous vide – valve témoin & poignée.

Description du produit « Couvercle inox GN 1/1 sous vide – valve témoin & poignée. »

Description

🧑‍🍳 Ce couvercle inox GN 1/1 pour mise sous vide est destiné aux professionnels de la restauration, traiteurs, cuisines centrales, laboratoires alimentaires et métiers de bouche recherchant une solution fiable, hygiénique et rapide pour la conservation sous vide partiel, le transport et l’organisation des préparations.

🇮🇹 Fabriqué en Italie en acier inoxydable alimentaire AISI 304 (18/10), ce couvercle GN 1/1 offre une excellente rigidité tout en restant léger au regard de son format. Il s’intègre parfaitement aux standards GN professionnels et aux environnements exigeants (chambre froide, labo, production, service).

⚠️ Ce couvercle n’est pas compatible avec tous les bacs gastronormes du marché. Il est conçu pour s’adapter aux bacs de fabrication italienne ; si vos bacs sont d’origine italienne, il est donc possible le couvercle puisse s'y adapter

🔩 Réalisé en inox épaisseur 0,8 mm, le couvercle est bombé uniquement au centre (vers l’intérieur) : cette zone bombée intègre une poignée qui permet de porter le bac lorsqu’il est sous vide et de le retirer plus facilement, y compris en limitant les risques de brûlure lors des manipulations en cuisine.

📦 Une fois positionné sur un bac GN compatible (non fourni), le couvercle dépasse de seulement 0,4 cm. Il assure une fermeture stable, hermétique et empilable. Les bacs équipés de ce couvercle peuvent être superposés (plusieurs niveaux), transportés en caisses de transport et intégrés dans des échelles de transport (logistique cuisine / liaison froide / production).

👌 La mise sous vide est simple et rapide : pose du couvercle, légère pression au centre pour activer le joint, puis connexion de la pompe sur la valve. Aucune force ni mécanisme complexe : le système fonctionne par conception du joint, pour un usage quotidien intensif.

🧿 La valve centrale est équipée d’un témoin de vide : à partir d’environ 30 % de vide, le témoin rentre vers l’intérieur. Il suffit d’exercer une légère pression du doigt sur la valve : elle reste bombée vers l’intérieur tant que le bac est maintenu sous vide (environ 25–30 %). C’est un indicateur visuel essentiel pour vérifier rapidement l’état du vide en production, en stockage ou en transport.
Afin de distinguer facilement les bacs les uns des autres, vous pouvez choisir le coloris de la valve :
- gris / vert / jaune / bleu / rouge

🧪 Le joint est en silicone alimentaire et thermosoudé directement sur le couvercle, sans colle. Cette conception garantit une étanchéité durable, une excellente tenue dans le temps et une hygiène optimale en environnement professionnel.

❄️ Ce couvercle GN 1/1 est conçu pour la liaison froide et la conservation sous vide partiel. Il supporte un vide maximum d’environ 30 %, adapté aux grands formats GN.

🔥 Le couvercle peut passer au four jusqu’à 200 °C maximum. Pour les opérations de réchauffage, il est recommandé de ne pas dépasser 120 °C. Une perte progressive du vide peut apparaître au refroidissement, phénomène normal lié à la dilatation de l’air.

✅ Robuste, hygiénique et parfaitement adapté aux grands volumes, ce couvercle GN 1/1 est idéal pour le batch cooking, la mise en place, la conservation, l’organisation en cuisine et la logistique professionnelle.

📐 Formats et dimensions (GN 1/1)

📌 Produit vendu seul : 1 couvercle inox GN 1/1 avec valve centrale et témoin de vide intégré.
❌ Aucun bac GN n’est inclus.

🔌 Compatibilité mise sous vide

⚙️ Caractéristiques techniques – Couvercle

🥩 Conservation sous vide (vide partiel ≈ 30 % / –300 mbar)

Durées prudentes & indicatives.
Chaque établissement doit valider ses propres DLC.
La mise sous vide ne permet en aucun cas de dépasser les DLC/PLC réglementaires inscrites sur les produits.