Description du produit « Bac GN 1/3 renforcé »
Bac sous vide renforcé GN 1/3 – Fabrication italienne
Bac gastronorme inox renforcé pour mise sous vide jusqu’à 99 %
Le bac sous vide renforcé GN 1/3 est conçu pour les professionnels de la restauration, de la préparation alimentaire et de l’hôtellerie souhaitant une solution durable pour la mise sous vide et la conservation longue durée des aliments.
Fabriqué en Italie, il allie précision d’exécution, stabilité mécanique et finitions haut de gamme.
Grâce à sa construction renforcée et à son épaisseur de 1,2 mm, il résiste parfaitement aux pressions extrêmes d’une mise sous vide profonde jusqu’à –999 mbar (99 %), équivalente à celle d’un sachet sous vide professionnel.
Le traitement de recuit thermique (double cuisson) garantit une planéité durable et une résistance exceptionnelle à la déformation.
Caractéristiques techniques
| Caractéristiques | Détails |
|---|---|
| Format GN | GN 1/3 (325 × 176 mm) |
| Profondeur | 10 cm |
| Épaisseur du bac | 1,2 mm |
| Matériau | Acier inoxydable AISI 304 (18/10) alimentaire |
| Traitement | Recuit (double cuisson) – stabilité et planéité accrues |
| Finition | Surface mate et lisse, poli satiné |
| Rigidité | Structure renforcée, non déformable |
| Mise sous vide | Jusqu’à 99 % (–999 mbar) |
| Fabrication | Italienne |
| Norme | GN / EN 631 – compatibilité universelle |
Avantages techniques
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Fabrication italienne haut de gamme : qualité de pliage, planéité parfaite et tolérances maîtrisées.
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Acier inoxydable AISI 304 (18/10) : hygiénique, anticorrosion et conforme à un usage alimentaire intensif.
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Épaisseur de 1,2 mm : équilibre idéal entre légèreté et rigidité.
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Recuit thermique (double cuisson) : stabilise le métal pour une meilleure tenue dans le temps.
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Surface mate et lisse : nettoyage facile, sans rétention d’odeur ni tache.
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Facile à empiler et à déboîter : stockage pratique et gain d’espace.
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Non déformable : supporte la dépression du vide profond sans perte d’étanchéité.
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Compatibilité GN complète : s’adapte à tous les couvercles GN standards ou sous vide à valve.
Utilisations recommandées
Le bac GN 1/3 est parfait pour :
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La préparation et la conservation des sauces, garnitures, condiments ou portions individuelles.
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La mise sous vide professionnelle jusqu’à 99 % (–999 mbar) avec pompe manuelle ou électrique.
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Le stockage en chambre froide, bain-marie ou cellule de refroidissement.
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Le transport et la présentation en buffet ou vitrine réfrigérée.
Empilable, stable et facile à manipuler, il s’intègre dans toutes les chaînes de production et de service professionnel.
Conservation et mise sous vide
Ce bac permet une mise sous vide jusqu’à 99 % (–999 mbar), garantissant une conservation optimale sans contact plastique direct.
La réduction de l’oxygène limite l’oxydation et ralentit la croissance bactérienne, prolongeant significativement la durée de conservation.
Exemple indicatif de durées de conservation
| Type de produit | Réfrigéré à l’air libre | Sous vide à 99 % (–999 mbar) | Remarques |
|---|---|---|---|
| Viande crue (bœuf, volaille) | 2 à 3 jours | 8 à 10 jours | En respectant la chaîne du froid |
| Poisson frais | 1 à 2 jours | 3 à 4 jours | Produit très sensible, à consommer rapidement |
| Charcuterie tranchée | 3 à 5 jours | 10 à 15 jours | Selon humidité et teneur en sel |
| Fromage à pâte dure | 5 à 7 jours | 15 à 20 jours | Sans contact plastique pour préserver l’arôme |
| Légumes frais | 2 à 3 jours | 7 à 10 jours | Varie selon le type de légume |
| Salades, herbes fraîches | 1 à 2 jours | Variable | Certaines feuilles ne supportent pas un vide total |
| Plats cuisinés | 3 à 4 jours | 8 à 12 jours | Selon composition et température |
Données indicatives : à adapter selon température, hygiène et type de denrée.
Les professionnels doivent réaliser leurs propres tests de validation de DLC selon la réglementation.
Points forts
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Fabrication italienne de qualité professionnelle
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Acier inox AISI 304 (18/10) – épaisseur 1,2 mm
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Recuit double cuisson pour stabilité et planéité
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Surface mate, hygiénique et facile à nettoyer
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Bac empilable, rigide et indéformable
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Compatible mise sous vide jusqu’à 99 % (–999 mbar)
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Idéal pour préparation, conservation et stockage professionnel
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