Description du produit « Bac GN 1/2 Renforcé (épaisseur 1,5 mm). Choisir la profondeur. »
Bac sous vide renforcé GN 1/2 – Fabrication italienne
Bac gastronorme inox renforcé pour mise sous vide jusqu’à 99 %
Le bac sous vide renforcé GN 1/2 est conçu pour la mise sous vide professionnelle et la conservation longue durée des aliments dans les cuisines professionnelles, hôtels, laboratoires ou ateliers de préparation.
Issu d’une fabrication italienne haut de gamme, ce bac associe résistance mécanique exceptionnelle, planéité parfaite et finitions irréprochables.
Grâce à son traitement de recuit thermique et à une épaisseur renforcée de 1,5 mm, il supporte un vide allant jusqu’à –999 mbar (99 %), équivalent à celui obtenu dans les sachets sous vide professionnels.
C’est la solution idéale pour les établissements recherchant un contenant inox à la fois robuste, durable et compatible avec la mise sous vide profonde.
Caractéristiques techniques
| Caractéristiques | Détails |
|---|---|
| Format GN | GN 1/2 (325 × 265 mm) |
| Profondeurs disponibles | 10 cm – 15 cm – 20 cm |
| Épaisseur du bac | 1,5 mm |
| Matériau | Acier inoxydable AISI 304 (18/10) alimentaire |
| Traitement | Recuit (double cuisson) pour stabilité et planéité |
| Finition | Surface mate et lisse, non poreuse |
| Rigidité | Structure renforcée, non déformable |
| Mise sous vide | Jusqu’à 99 % (–999 mbar) |
| Fabrication | Italienne |
| Norme | GN / EN 631 compatible couvercles et accessoires standards |
Avantages techniques
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Acier inoxydable AISI 304 (18/10) : résiste à la corrosion, aux chocs thermiques et à un usage intensif.
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Haute qualité – double cuisson : améliore la résistance structurelle et la stabilité dimensionnelle.
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Épaisseur constante de 1,5 mm sur toutes les profondeurs (10, 15 et 20 cm) pour une rigidité maximale.
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Recuit thermique : stabilise la matière et assure une planéité durable, même après des cycles répétés de mise sous vide.
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Surface mate et lisse : hygiénique, facile à nettoyer, sans rétention d’odeur ni tache.
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Facile à empiler et à déboîter : gain de place et manutention simplifiée.
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Non déformable : résiste à la pression du vide profond sans perte d’étanchéité.
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Compatible avec la mise sous vide jusqu’à –999 mbar (99 %) avec couvercles GN adaptés et pompes professionnelles.
Formats et compatibilité
Le bac GN 1/2 est disponible en trois profondeurs :
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10 cm – idéal pour préparations et sauces.
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15 cm – adapté aux plats cuisinés et aliments semi-volumineux.
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20 cm – parfait pour la conservation de grandes quantités.
Les bacs sont compatibles avec tous les couvercles GN standards (inox, polycarbonate, ou couvercles sous vide à valve).
Empilables à vide ou pleins, ils assurent une organisation efficace et un gain d’espace dans les zones de production.
Conservation et mise sous vide
Ces bacs renforcés sont conçus pour des mises sous vide profondes jusqu’à 99 % (–999 mbar), offrant une conservation équivalente à celle des sachets sous vide, sans contact plastique direct.
Exemple indicatif de durées de conservation :
| Type de produit | Réfrigéré à l’air libre | Sous vide à 99 % (–999 mbar) | Remarques |
|---|---|---|---|
| Viande crue (bœuf, volaille) | 2 à 3 jours | 8 à 10 jours | En respectant la chaîne du froid |
| Poisson frais | 1 à 2 jours | 3 à 4 jours | Produit très sensible, à consommer rapidement |
| Charcuterie tranchée | 3 à 5 jours | 10 à 15 jours | Selon taux de sel et humidité |
| Fromage à pâte dure | 5 à 7 jours | 15 à 20 jours | Meilleure conservation sans contact plastique |
| Légumes frais | 2 à 3 jours | 7 à 10 jours | Variable selon les légumes |
| Salades, herbes fraîches | 1 à 2 jours | Variable | Certaines feuilles ne supportent pas un vide total |
| Plats cuisinés / préparations froides | 3 à 4 jours | 8 à 12 jours | Selon composition et température |
Données indicatives. Les durées réelles dépendent de la température, de l’hygiène et du type d’aliment.
Les professionnels doivent effectuer leurs propres tests de validation de DLC pour garantir la sécurité alimentaire.
Points forts
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Fabrication italienne de qualité supérieure
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Acier inoxydable 18/10 – épaisseur 1,5 mm
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Recuit double cuisson pour rigidité et planéité parfaites
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Surface mate et lisse, hygiénique et facile à nettoyer
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Empilable, indéformable et durable
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Compatible mise sous vide profonde (jusqu’à 99 %)
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Résultats professionnels équivalents aux sachets sous vide
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