Les machines sous vide (aussi communément appelées soude sac)... quelques règles pour les choisir et ne pas être déçu...
Tout d'abord à multiplier par 4 à 5 la durée de conservation des aliments, tout en préservant leurs qualités gustatives ! La machine sous vide retire l'air du sachet contenant l'aliment afin qu'il colle à celui ci, comme une seconde peau.
En retirant l'air contenu dans le sachet, les aliments ne vont plus se déssécher.
Protégé par un sachet sous vide épais (5 à 10 fois plus épais qu'une poche congélation classique), les aliments ne vont plus subir "les brulures de gel", phénomène normal lorsqu'ils sont mal protégés à -18°.
En résumé, dans un sac congélation classique les aliments se déssèchent et brûlent sous l'effet du froid... au fil du temps. Les molécules se destructures, et les aliments perdent leur saveur... Alors que mis sous vide, vous retrouverez la même saveur que le jour ou vous aurez congelé vos aliments... le temps de conservation étant multiplié par 5 !
- En fonction de sa puissance (expriméen Watt). Une machine sous vide de moins de 130 Watt est peu puissante... si il elle est fortement sollicitée, elle a toutes les chances de tomber rapidement en panne (le transformateur va chauffer et subir des dégats irréversibles). La puissance d'une machine sous vide est répartie entre le moteur et la barre de soudure. Un moteur d'une machine sous vide familliale de base consommant environ 80 watt, le reste de la puissance est répartie sur la soudure : si la machine manque de puissance, le temps de soudure sera long et celle-ci manquera d'adhérence
- La qualité de la soudure de la machine sous vide : si la soudure est de qualité médiocre, l'air va à nouveau entrer dans le sachet. C'est pourquoi nos machine sous vide d'entrée de gamme ont une puissance minimum de 165 Watt.
- En fonction de sa capacité d'aspiration (nombre de litres d'air aspirés par minute). Notre conseil : évitez une machine sous vide aspirant moins de 10 litres minute.
- En fonction de la puissance d'aspiration (exprimée en millibars). C'est sa capacité à créer le vide autour de l'aliment.
- De la durée de la garantie et de la capacité du vendeur à assurer le Service Après Ventes
UNIQUE : profitez de la garantie 10 ans !! (cliquer ici pour voir les conditions en détail). Pour seulement 10€ et un minimum d'achat annuel, nous vous proposons une garantie unique sur le marché, pour vous remercier de votre confiance et de votre fidélité ! Ne passez pas à côté, c'est une vraie opportunité ! (la souscription s'effectue en option avec l'achat de la machine).
Chacun de ces éléments est important et complémentaire.
A titre d'exemple, une machine peu puissante (ex env 110 Watt) mais avec une forte capacité à faire le vide (ex 650 mlb) et une large barre de soudure (32 cm), a toutes les chances de ne pas avoir une durée de vie très longue... car vous sollicitez beaucoup un moteur peu puissant et la soudure demande beaucoup d'énergie.
Cette question touchera essentiellement les professionnels, car une machine sous vide à cloche (il existe aussi des machines sous vide à double cloche) est beaucoup plus encombrante (au minimum 20 kilos), nécessite un entretien annuel par un professionnel (vidange) et est surtout beaucoup plus onéreuse qu'une machine sous vide à aspiration externe (le prix d'entrée d'une machine sous vide à cloche est de l'ordre de 1500€). Si elle a l'avantage de fonctionner avec des sacs sous vide lisse, qui sont moins onéreux que les sachets sous vide gaufrés, la différence de coût est telle qu'il faut en avoir une utilisation intensive quotidienne.
La qualité de la conservation des aliments étant similaire entre une machine sous vide alimentaire à aspiration externe ou une machine à cloche, un particulier, un commerce ou un restaurant aura tout intérêt à orienter son choix vers une machine sous vide à aspiration externe.
Toutes les machines sous vide à aspiration externe fonctionnent avec des sacs sous vide gaufrés. C'est à dire qu'une face du sachet sous vide est granulée (le gauffrage) afin de laisser passer l'air lors de l'aspiration de la machine sous vide. Vous pourrez utiliser des sachets sous vide (déjà soudés sur 3 face) ou des rouleaux pour machine sous vide (que vous coupez à la taille désirée , et que vous soudez d'un côté pour former un sachet sous vide). Si vous vous laissez tenter par la cuisson sous vide basse température, il faudra alors des sachets adaptés à la cuisson sous vide. Rendez vous à la rubrique "rouleaux et sachets sous vide" pour effectuer votre choix en fonction de votre machine et de votre besoin.
Car nous sommes spécialistes du sous vide (machines et boites sous vide). Depuis plusieurs années, nous travaillons aussi bien avec des particuliers que des professionnels.
Nous sommes à votre disposition pour vous conseiller (06 52 44 02 41 ou 01 69 38 90 38)
Nous disposons de stock sur toutes les machines sous vide et consommables (sachets sous vide gaufrés, rouleaux pour machine sous vide ou sachet pour cuisson sous vide).
Contrairement à la plupart des machines sous vide ménagères, en cas de panne vous n'aurez pas à en racheter une nouvelle, même après la période de garantie. Nous assurons le sav de toutes les machines commercialisées sur notre boutique, 95% des pièces détachées sont en stock. Nos machines étant facilement réparables, nous pouvons vous assister à distance pour détecter une panne et / ou réparer une machine (changement de carte...).
Nous offrons des périodes de garantie, de base ou en option, incomparables.
Nous offrons pour toutes les machines Status un service unique sur le marché : la Garantie Qualité SAV. C'est un service qui vous assure un prix de réparation forfaitaire, quelle que soit la panne, pendant une période donnée.
FoodVac
69,90 € TTC 58,25€HT
FoodVac
A partir de 79,90 € TTC 66,58€HT
FoodVac
A partir de 99,90 € TTC 83,25€HT
FoodVac
149,00 € TTC 124,17€HT 220,00€TTC
-32%
FoodVac
A partir de 299,00 € TTC 249,17€HT 399,00€TTC
jusqu'à -23%
FoodVac
A partir de 399,00 € TTC 332,50€HT 449,00€TTC
jusqu'à -10%
status
A partir de 99,90 € TTC 83,25€HT 125,00€TTC
jusqu'à -19%
status
A partir de 120,00 € TTC 100,00€HT
status
A partir de 119,90 € TTC 99,92€HT 149,00€TTC
jusqu'à -18%
status
A partir de 179,90 € TTC 149,92€HT 219,00€TTC
jusqu'à -16%
status
A partir de 232,00 € TTC 193,33€HT 292,00€TTC
jusqu'à -19%
status
A partir de 229,00 € TTC 190,83€HT 285,00€TTC
jusqu'à -18%
status
A partir de 790,00 € TTC 658,33€HT
SICO
A partir de 289,00 € TTC 240,83€HT 399,00€TTC
jusqu'à -26%
SICO
999,00 € TTC 832,50€HT
Reber
219,00 € TTC 182,50€HT
Reber
199,00 € TTC 165,83€HT
Reber
199,00 € TTC 165,83€HT
Reber
185,00 € TTC 154,17€HT 235,00€TTC
-21%
Tecla
A partir de 233,10 € TTC 194,25€HT 259,00€TTC
jusqu'à -9%
Zepter
392,00 € TTC 326,67€HT
FoodVac
A partir de 10,00 € TTC 8,33€HT
Tecla
10,00 € TTC 8,33€HT
Zepter
10,00 € TTC 8,33€HT
status
23,00 € TTC 19,17€HT
status
19,00 € TTC 15,83€HT
Reber
39,90 € TTC 33,25€HT
status
19,00 € TTC 15,83€HT
status
23,00 € TTC 19,17€HT
status
45,00 € TTC 37,50€HT
status
54,00 € TTC 45,00€HT
status
65,00 € TTC 54,17€HT
status
65,00 € TTC 54,17€HT
FoodVac
45,00 € TTC 37,50€HT
Reber
69,90 € TTC 58,25€HT
Reber
69,90 € TTC 58,25€HT
status
79,00 € TTC 65,83€HT
Reber
69,90 € TTC 58,25€HT
status
10,00 € TTC 8,33€HT
Tecla
12,00 € TTC 10,00€HT
FoodVac
9,50 € TTC 7,92€HT
status
9,90 € TTC 8,25€HT
status
9,90 € TTC 8,25€HT
status
9,90 € TTC 8,25€HT
status
10,00 € TTC 8,33€HT
status
10,50 € TTC 8,75€HT
status
11,00 € TTC 9,17€HT
Reber
11,90 € TTC 9,92€HT
FoodVac
39,00 € TTC 32,50€HT
status
49,00 € TTC 40,83€HT
status
64,00 € TTC 53,33€HT
status
75,00 € TTC 62,50€HT
Reber
39,00 € TTC 32,50€HT
status
10,00 € TTC 8,33€HT
Reber
99,00 € TTC 82,50€HT
Reber
105,00 € TTC 87,50€HT
status
130,00 € TTC 108,33€HT
SICO
15,00 € TTC 12,50€HT
SICO
110,00 € TTC 91,67€HT
SICO
140,00 € TTC 116,67€HT
SICO
80,00 € TTC 66,67€HT
SICO
95,00 € TTC 79,17€HT
SICO
29,00 € TTC 24,17€HT
SICO
22,00 € TTC 18,33€HT
SICO
39,00 € TTC 32,50€HT
SICO
49,00 € TTC 40,83€HT
SICO
44,00 € TTC 36,67€HT
SICO
A partir de 26,00 € TTC 21,67€HT
SICO
120,00 € TTC 100,00€HT
SICO
149,00 € TTC 124,17€HT
SICO
A partir de 12,00 € TTC 10,00€HT
SICO
A partir de 80,00 € TTC 66,67€HT
SICO
23,10 € TTC 19,25€HT
Zepter
25,00 € TTC 20,83€HT
Zepter
35,00 € TTC 29,17€HT
status
12,00 € TTC 10,00€HT
Zepter
5,00 € TTC 4,17€HT
Reber
15,00 € TTC 12,50€HT
FoodVac
A partir de 10,00 € TTC 8,33€HT
SICO
A partir de 30,00 € TTC 25,00€HT
Tecla
29,00 € TTC 24,17€HT
FoodVac
110,00 € TTC 91,67€HT
FoodVac
30,00 € TTC 25,00€HT
status
140,00 € TTC 116,67€HT
FoodVac
140,00 € TTC 116,67€HT
Tecla
69,00 € TTC 57,50€HT
Tecla
69,00 € TTC 57,50€HT
status
15,00 € TTC 12,50€HT
FoodVac
55,00 € TTC 45,83€HT
Reber
14,00 € TTC 11,67€HT
Reber
14,00 € TTC 11,67€HT
FoodVac
10,00 € TTC 8,33€HT
FoodVac
12,50 € TTC 10,42€HT
FoodVac
14,90 € TTC 12,42€HT
Reber
15,00 € TTC 12,50€HT
status
12,00 € TTC 10,00€HT
status
15,00 € TTC 12,50€HT
status
5,00 € TTC 4,17€HT
status
25,00 € TTC 20,83€HT
FoodVac
20,00 € TTC 16,67€HT